Sastojci:
2 lončića hajdinskog brašna
1 lončić bijelog brašna
malo tople vode
3 žlice ulja
Od ovih sastojaka umijesimo mekano tijesto i od njega zavaljamo 3 lista veličine tepsije.
Nadjev:
1 svježi sir ili mljeveni orasi (oko 15 dkg)
2 žemlje namočene u mlijeku
3 jaja
3 žlice vrhnja i malo soli
Svaki list premažemo sa željenim nadjevom, te na kraju prelijemo sa vrhnjem.
Lim treba biti dobro namazan maslacem ili margarinom, a na zadnji list još narezati na kockice margarina i jednako rasporediti po cijeloj tepsiji.
Gibanica se reže na kocke dok je još sirova, a svaka kocka se probode vilicom, da se izbjegne napuhavanje tijesta.
Peče se prema potrebi na temperaturi oko 200 stupnjeva C.
Gibanica je dobra i topla i hladna bez obzira na varijantu sa sirom ili orasima