Jaja su namirnice koja se vrlo lako mogu pokvariti.
Vrlo je važna činjenica kod kupovine jaja, da provjerimo datum proizvodnje te rok uporabe.
Jaja se u ljetnom periodu drže u hladnjaku na 8 stupnjeva C, i kao takva se mogu održati do mjesec dana.
Kad jaja pripremate, izvadite ih prije pripreme najmanje pola sata.
Provjera svježine-
Stavite svježe jaje u hladnu vodu, ono će potonuti i sjesti na dno, dok će manje svježe jaje polako tonuti i ostati u okomitom stanju.
Pokvareno jaje pluta na vodi te je vjerojatno pokvareno.
Ukoliko želite da kuhano jaje ne pukne, deblju stranu jajeta probušite tankom iglom.
Time će izaći zrak i neće doći do pucanja.
Način i vrijeme kuhanja kokošjeg jajeta-
Uzmemo u obzir prosječno veliko jaje, vrijeme kuhanja je slijedeće:
- meko kuhano jaje sa tekućim žumanjcem 2 i pol min
- srednje kuhano jaje - mekano žumanjce 4 minute
- tvrdo kuhano jaje - čvrsto žumanjce 7 minuta.