Uz pojedina jela nije lako odabrati pravo vino. Koje vino uz koje jelo, da li crno ili bijelo?
Mnogi neznaju kada i u kojoj situaciji uz određena jela servirati odgovarajuće vrste vina. Tako je osnovno pravilo prema slijedećim vrstama jela:
- Bijelo vino uz ribu i bijelo meso
- Crno vino uz crveno meso i meso divljači
Aperitivi - suha bijela jaka vina, pjenušava vina i suhi pjenušac. U te vrste spadaju, graševina, pinot sivi, pinot bijeli, šeri, porto ili prošek
Uz meso sa ražnja, roštilja ili gradela poslužite bijele, roze ili crvene vrste vina u ovisnosti da li je pečenje od bijelog mesa, crvenog ili ribe.
Uz vrste vina važna je i temperatura vina koja servirate. Tako se bijela suha vina poslužuju na temperaturi d 10 stupnjeva, roze vina do 12 stupnjeva, crna vina od 16 stupnjeva a vrhunska vina kasne berbe i arhivska vina se poslužuju na temperaturi do 12 stupnjeva. Pjenušava vina moraju biti ohlađena na 6 stupnjeva.