Sastojci (za 4 osobe)
- 3 žlice maslinova ulja
- 2 velika krumpira naretana na kockice
- 2 velike glavice nasjeckana crvenog luka
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 8 jaja
- sol, papar
Priprema:
Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i krumpir i dobro izmiješajte.
Pržite na laganoj vatri 10 minuta dok sastojci ne poprime zlatnožutu boju.
Odlijte višak ulja iz tave. Jaja razbijte u zdjelu, posolite i popaprite pa razmutite vilicom.
Razmućenu sastojinu ulijte u tavu sa povrćem. Pržite sve zajedno oko10 minuta a zatim u zdjeli zapecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 2 minute.
Omlet izvadite na zagrijani mtanjur i razdijelite na 4 dijela. Posipajte nasjeckanim peršinom.
Poslužite topao ili ohlađen.